每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”說到冬至吃餃子的由來，那是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

      餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

      張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典，張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫(yī)”。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正式冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣，煮熟后，分給來求藥的每人兩只嬌耳，一大碗肉湯。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學者嬌耳的樣子，包成食物，也叫餃子或扁食。

      冬至吃餃子，是不忘醫(yī)圣張仲景祛寒嬌耳湯之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子晚，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

      張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記著張仲景的恩情。今天，我們用不著嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們常見，愛吃的食品。

      冬至養(yǎng) 生的重 點是養(yǎng)心。要養(yǎng) 生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。冬季養(yǎng) 生，要精神少慮，保持精神長達樂觀。進入冬至節(jié)氣，降溫幅度會進一步加大。冬至重要的養(yǎng) 生即使保暖，身體暖暖的，氣血才會順暢，才可避免許多疾病的發(fā)送。保暖強調(diào)的是偷喝腳。